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                酸菜肉包

                作者:cq9电子包子鋪????發布時間:2019-10-09 13:24:35?

                酸菜肉包

                cq9电子包子鋪-酸菜肉包


                所需食材:面粉500g、酵母()5g、豬肉300g、食鹽適量、蠔油適量、調和油適量、酸菜適量、白糖適量

                做法步驟:1、用溫水把酵母化開,加入適量白糖,靜止5分鐘,酵母水倒入面粉攪拌雪花狀;

                2、用手揉成光滑面,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵;

                3、豬肉剁碎,酸菜剁碎;

                4、放少許肥豬肉炸出油,把酸菜放下去爆炒;

                5、加入糖,鹽,生抽,蠔油炒勻;

                6、把炒好的酸菜倒入豬肉;

                7、攪拌均勻;

                8、發酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面團插一下,不回縮面就發好了;

                9、把發酵好的面團放在案板上排氣,加適量幹面粉反復揉搓;

                10、揉成長條切成劑子;

                11、桿成中間後四邊薄的皮,放入適量餡料;

                12、右手拇指跟食指捏一個折,左手食指推一下包子皮,右手捏出折子;

                13、捏完收口捏緊;

                14、包好的包子放案板上醒發20分鐘;

                15、冷水下鍋蒸,水開中火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘即可。



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